Salers AOP de l’année

Sous son épaisse croûte rugueuse, véritable carapace, le Salers abrite une pâte fondante aux reflets d’or. Il les doit à l’herbe fraîche, riche en carotène, que mangent les vaches.

Sa palette aromatique, complexe et changeante, va des notes beurrées et fruitées à des arômes plus sauvages : fumé, étable, grillé.

Sortez-le de son lieu de conservation quelque temps avant le service, pour qu’il prenne la température de la pièce. Couvrez-le d’un torchon propre, d’une feuille d’aluminium ou d’une cloche à fromage, et prévoyez du pain.

Dès la fin de la dégustation, remettez-le au frais, bien emballé.

Tous nos conseils

Retrait gratuit à la ferme, à Saint-Martin-Valmeroux, aux heures de vente : du lundi au vendredi de 9 h à 11 h et de 15 h à 18 h, le samedi de 9 h à 11 h et de 15 h à 17 h, le dimanche de 9 h à 11 h.

Livraison en France métropolitaine : 15 € jusqu’à 24 kg de commande, 20 € au-delà.

Allergène : lait.

Fromage au lait cru : déconseillé aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées.